Ẩm Thực Ấn Độ - Du Lịch Ấn Độ

Các món ăn ở Ấn Độ phản ánh sự pha trộn hoàn hảo giữa các nền văn hóa đa dạng qua các thời đại đã góp phần vào sự phát triển chung của đất nước. Đó là đất nước có nền ẩm thực lâu đời có sức ảnh hưởng lớn đến các món ăn trên toàn thế giới. Những món ăn với sự pha trộn của nhiều loại hương vị và màu sắc khác nhau đã làm nên đặc trưng riêng cho nền ẩm thực nổi tiếng này. Nếu bạn có dịp đến thăm đất nước kim tự tháp bạn sẽ rất ngạc nhiên khi biết rằng không có một công thức chung nào cho các món ăn bởi mỗi nhà bếp, đàn ông hay phụ nữ, người nội trợ hay đầu bếp lại có một cách chế biến khác nhau. Phong cách ẩm thực Bắc Ấn đặc trưng bởi các món ăn có nhiều gia vị, hơi cay và trong khi chế biến không thể thiếu sữa tươi và sữa chua. Điều mà làm không ít người ngạc nhiên!

Một bữa ăn ở miền Bắc thường có bánh mì dẹp với cà ri đậu lăng hay một đĩa rau hoặc thịt. Nhắc đến Ấn Độ người ta không thể không nhắc đến cà ri – một món mà người nước ngoài coi là quốc hồn của ẩm thực Ấn Độ. Có rất nhiều loại cà ri khác nhau, mỗi món mang một hương vị đặc trưng riêng bởi những nguyên liệu làm nên nó. Bánh xốp giòn thường được ăn kèm với sữa chua hoặc dưa chua. Chapatti là một loại bánh mì không men, tròn, phẳng khi ăn bạn xé nhỏ và chấm với cà ri. Chapatti có nhiều loại như paratha, poorie, bhatoora và Tandoori naan.

Ở Nam Ấn, cơm cũng là món chính trong các bữa ăn. Idli là một bánh hấp được làm từ gạo và bánh kếp mặn thường nhồi với khoai tây là dosa. Bà-la-môn là những người ăn chay nhưng số còn lại cũng ăn cá sốt chua ngọt, thịt cừu, và gà với sự thích thú. Ở Kerala hải sản được nấu với sữa dừa và có hương vị đặc trưng của lá cà ri. Người Ấn Độ thường ăn ba bữa một ngày và mỗi bữa đều đầy đủ. Đó là sự khác biệt về phong cách Ẩm Thực của riêng Ấn bởi như các nước khác sẽ phân biệt bữa chính và bữa phụ mặc dù cũng có ba bữa trong một ngày.

Những món ăn nhẹ có hương vị thơm ngon như pakoras pep. Không kể thành phần, bất cứ thứ gì được bọc trong lớp bột và chiên kĩ sẽ thành pakora. Ngoài ra còn có những món ăn nhẹ luôn bán sẵn ngoài đường phố như bhel puri, paapri chaat (bánh xốp và khoai tây luộc được rưới sữa đông và nước sốt). Đặc biệt khi đến miền Nam, những người ăn kiêng sẽ có cảm giác như được ở nhà,. Nhưng cho dù bạn ở đâu, trong một khách sạn sang trọng hay một “dhaba” bên đường, ở Kunnur hay Kullu bạn chắc chắn sẽ có một bữa ăn cơm chay thịnh soạn. Bởi ngời Ấn có một phong cách ăn chay rất riêng.

Dọc theo bờ biển và cả phía đông bắc, cá là mặt hàng được tiêu thụ chính. Cả cá nước ngọt và nước mặn đều rất phổ biến. Người Ấn Độ thích kẹo. Có nhiều loại mang đặc trưng của vùng và một trong những loại phổ biến nhất là “mishti” ở Bangali

Ngoài ẩm thực đa dang, Ấn Độ còn có rất nhiều loại đồ uống. Ngoài trà và cà phê, sữa chua khuấy mặn(lassi ) ngọt gọi là neemboo-pani có mặt ở khắp nơi, nước chanh, nước ép hoa quả trong túi tetra và đồ uống có ga luôn có sẵn ở Ấn Độ. IMFL mở rộng thị trường sang Ấn Độ sản xuất rượu ngoại và đa dạng từ bia đến rượu whisky. Vài ví dụ về địa phương nấu rượu là “chaang” ở Arunachal, rượu mạnh ở miền nam và rượu “feni” nổi tiếng của Goa. Đến du lịch Ấn Độ bạn sẽ được trải nghiệm những món ăn độc đáo nơi này. Ẩm thực Ấn một lần đến chắc quý khách sẽ không bao giờ quên !